Ett lite annorlunda litet bageri som
har paus pga flytt...
Bageriet har flyttat från Lund till Sörmland och har dessutom paus sedan Juni 2022.
Denna hemsida är därför inte så frekvent uppdaterad som tidigare
Surdegsbröd är gott och nyttigt. Och goda bullar gör en glad, särskilt de med lite mindre socker men mer smak än vanligt. Och baka är kul!
Följ bageriet här via webplatsen eller också på FaceBook. På FaceBook är det enklast att se vad och när vi bakar. Bak postas dagen innan, och man kan boka upp sitt bröd där om man är lite snabb, för att sen svänga förbi & hämta upp gott nygräddat bröd. Här på hemsidan kan du nu tex beställa bröd. Bagaren delar också med sig av några av sina egna favorittips kring bröd!
Vårt Vörtbröd & våra saffransbullar
En favorit!
Vår vetesurdeg
Våra semlor
Senaste nytt på Facebook
Bagarens råg-dinkel bröd, med skållat rågmjöl, och ekologiskt dinkel, tex från Saltå kvarn eller Berte Quarn i Halland, eller ibland närodlat från Lilla Harrie kvarn (som fanns redan på Gustav Vasas tid). Underbart gott!
Efter julhelger blir fettisdagen en årlig milstople, och före dess är det bra att beställa semlor. Nu är 2021 säsongen förbi dock...
Bageriets fantastiskta recept på semmelbullar kommer från konditorn Roy Fares. Bullarna är luftiga, saftiga och ljuva, och mandelfyllningen från samma recept absolut en klass för sig. Faktiskt de godaste semlorna bagarn själv ätit. Notera att bageriet inte säljor färdiga semlor, bara de härliga bullarna.
Vetesurdegen nystartades våren 2016. Precis då den tidigare mångåriga kulturen oväntat svajade till och ödelade ett par bak, kom en vän Cecilia Bundy med hyperekologiska soltorkade russin. De är av de lågväxande vinrankorna på den Italienska, lite okända, men vackra & vulkanspäckade ön Pantelleria i medelhavet. Massor av naturliga jästsvampar och bakterier, som nu blivit en finfin surdegskultur som bageriet använder.
Potatislimpa?
Bagaren har experimenterat fram en potatislimpa. Efter diskussion med vänner insåg bagaren att potatislimpa inte är så vanligt längre. En kär smak av barndomsminne och de inledande baken har varit riktigt bra, ett saftigt och gott bröd. Ingår inte i beställningssortimentet och bakas inte så ofta, men håll utkik på FB, för ibland händer det!
Lunds Lilla Bageri är litet och bakar gärna & ofta men inte varje dag. Så det kan vara bra att veta att vi bakar och lägger ut på Facebook vilket bröd & tillämpar först-till-kvarn. Man kan också beställa bröd under fliken Köpa bröd, om det är några stycken och sker med lite framförhållning. Under våren 2021 har en artikel i Sydsvenskan gjort att det är lite högt tryck på beställningar, så det kan dröja lite innan leverans är möjlig. Men ibland finns bröd även tillgängliga vid baktillfällen - håll utkik på FB helt enkelt, så du inte missar när det sker.
Bagaren gillar att prova mjöl från olika kvarnar, gärna ekologiskt, så det dyker upp tillfälliga brödsorter nu och då. Tipsa gärna om kvarnar & spännande mjöl. Däremellan bakas ofta några av brödfavoriterna som finns med på sidan.
Vi har ingen kontanthantering utan betalning sker tex med Swish eller genom en vanlig faktura vid hämtning eller via e-mail. Enkelt för alla.
I december bakas bageriets magiskt goda saffransbullar, och underbara vörtbröd. Vårt goda vörtbröd följer ett recept av Annas Hembageri i Mariefred, som vann SM-brons med denna vört 2014. Det brödet har gjort såväl bagaren som många kunder väldigt glada. Och de egenutvecklade saffransbullarna likaså, de är bara helt magiskt goda!